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Servicios en referencia a la normativa comunitaria "PAQUETE DE HIGIENE" - preparación de protocolos en el sistema de autocontrol (HACCP)

"... La calidad y seguridad de los alimentos depende de los esfuerzos de todos los involucrados en la compleja cadena de producción agrícola, procesamiento, transporte, preparación y consumo. Sobre la base de la definición de la Unión Europea y la Organización Mundial de la Salud (OMS), la seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida desde el campo hasta la mesa... "

Para mantener la calidad y la seguridad de los alimentos en toda la cadena alimentaria son necesarios, por una parte, los procedimientos operativos para garantizar la salubridad de los alimentos y, por otra, los sistemas de monitoreo para asegurar que las operaciones se lleven a cabo correctamente.

SERVICIOS OFRECIDOS

Airportstudio ofrece a sus especialistas para el estudio y organización de los controles de los sistemas de acuerdo con el sistema de APPCC en las instalaciones para el almacenamiento / venta / preparado / administración de alimentos, de acuerdo con el siguiente enfoque

Amálisis:

  • marco de intervención
  • análisis del o de los productos alimenticios bajo enfoques tecnológico y normativo
  • analisi de los equipos, sistemas e instalaciones de la empresa
  • análisis de los recursos humanos que entran en el ciclo de producción y la definición de un estándar de referencia
  • análisis de la situación sanitaria y administrativa, relación con las AAPP

Proyectación:

  • estudio del modelo de referencia para la preparación de GMP (Good Manifactured Practice)
  • dentificación de puntos críticos y sus límites críticos
  • predisposición de sistemas de monitorización
  • preparación de las medidas correctivas en relación con el proceso y la "crisis" posible externa
  • identificación de los sistemas de verificación del proceso
  • Controles
  • etiquetado de los alimentos
  • publicidad de los alimentos

Controles

  • etiquetado de los alimentos
  • publicidad de los alimentos

Asistencia:

  • en las relaciones con AAPP para abrir nuevas actividades, modicacciones, cese de las plantas y ventas
  • en el asesoramiento y opiniones, estudios especializados, en caso de debates y/o disputas
  • en la interpretación y aplicación del derecho administrativo, sobre salud, penal
  • apoyo durante las inspecciones de los órganos de control, en contradicción con la redacción de los informes, en las fases de investigación posteriores de litigios

Cursos de formación:

  • análisis de las necesidades
  • cursos de formación orientados a necesidades específicas
  • ejecución de los cursos de formación con capacitación

A QUIENES SE DIRIGEN NUESTROS SERVICIOS

Nuestros servicios se dirigen a las empresas registradas o en proceso de registro, incluydas en la cadena de almacenamiento, producción, ventas de alimentos y bebidas

PRINCIPALES LEYES Y NORMAS DE REFERENCIA

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